Avec sa lame de 270 mm, le MCUSTA ZSHZ3-4011DH est le plus grand Sujihiki de la série Supreme 3 Hammered Black. Il offre une longueur importante pour trancher les grandes pièces de viande, les poissons ou les préparations destinées au service.
La longueur du tranchant favorise un mouvement continu sur toute la pièce. Cette géométrie permet d’obtenir des tranches régulières et convient particulièrement aux préparations dont la présentation doit rester nette.
La lame associe un noyau en VG-10 à de l’acier inoxydable damassé 33 couches. Le polissage miroir et le martelage contrastent avec le manche en Micarta noir, créant un ensemble technique et visuellement équilibré.
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