Le MCUSTA ZCPR3-8011D est un grand couteau japonais de type Sujihiki. Avec sa lame de 270 mm, il s’adresse aux utilisateurs recherchant une grande longueur de coupe pour trancher avec régularité les viandes, poissons et pièces préparées.
Le format Sujihiki 270 mm permet de travailler en gestes longs et continus. Cette longueur limite les passages répétés et favorise des tranches propres, régulières et maîtrisées, notamment lors du service ou de la préparation de grandes pièces.
La lame bénéficie d’un noyau en acier VG-10, complété par des flancs en acier damassé inoxydable. Cette construction en Damas 33 couches apporte une bonne qualité de coupe, une résistance adaptée à l’usage en cuisine et une finition visuelle élégante.
Le manche en bois de pakka laminé rouge reprend l’identité Guren de la série ClassicPro3. La virole en acier inoxydable assure une transition nette entre la lame et le manche, pour un couteau à la fois technique, équilibré et soigné.
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