Le MCUSTA ZB3-5009B est un couteau japonais spécialisé dans les travaux de désossage et de parage. Cette référence remplace le ZBX-5009B et possède une lame de 165 mm plus épaisse que les autres modèles de la série.
La lame à trois couches associe un noyau en Aogami Super à deux flancs en acier inoxydable. Son dos de 2,32 mm apporte davantage de matière que les lames fines destinées à l’éminçage.
La forme étroite de la lame permet de travailler autour des articulations, de séparer les chairs et de retirer les parties indésirables avec précision. Elle n’est cependant pas conçue pour sectionner directement les os.
Le manche en bois de Hinoki laminé complète ce couteau spécialisé avec une présentation japonaise élégante. Le ZB3-5009B est livré dans un coffret en bois et doit être séché soigneusement après lavage.
Attention, les couteaux MCUSTA sont des produits de fabrication artisanale, il se peut que le produit reçu diffère légèrement des photos présentées.
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